Korea nie tylko kimchi : 50 inspirujących przepisów

Book

In basket

rate

Korea nie tylko kimchi : 50 inspirujących przepisów / Byung-Hi Lim i Byung-Soon Lim z restauracji Arirang ; zdjęcia Anna Kern ; tekst Henrik Francke ; tłumaczenie Agata Teperek. - Warszawa : Prószyński Media, 2021.

Author

Lim Byung-Hi Autor

Subject

Przepisy kulinarne Kuchnia azjatycka Kuchnia koreańska Kimchi

Genre/Form

Kuchnia koreańska Kuchnia azjatycka

Kuchnia koreańska tryska kolorami i jest pełna smaków. Wyróżnia ją ostrość rdzawoczerwonej pasty chili gochujang, grillowane aromaty bulgogi, łagodny smak tofu i mnóstwo subtelnych dodatków, które nadają daniom świeżości i chrupkości - a motywem przewodnim jest oczywiście wszechobecne kimchi. W Korei kimchi to dużo więcej niż tylko jedzenie - to klejnot kultury narodowej, uniwersalne zdrowe danie i część koreańskiej tożsamości. I chociaż nie sposób sobie wyobrazić Korei bez kapusty kiszonej na ostro, to kuchnia tego kraju ma do zaoferowania dużo więcej. Koreańczycy mają bzika na punkcie dobrego jedzenia, a rodzina Limów nie jest wyjątkiem. Dwa pokolenia kobiet z dumą kultywują koreańskie tradycje w sztokholmskiej restauracji Arirang. Książka zawiera ich ulubione przepisy rodzinne - zarówno na tradycyjne kimchi z kapusty pekińskiej, papryczek chili i imbiru, jak i wariacje tego dania z rzodkwi, dyni, ostryg, grzybów, korzenia żeń-szeń czy innych warzyw. Znajdziecie tu też przepisy na koreańskie domowe klasyki, dowiecie się, jak krok po kroku zrobić tofu czy błyskawicznie wymieszać yukhoe, koreański tatar pachnący olejem sezamowym i czosnkiem - a także wiele innych, pysznych przepisów prosto z Azji Południowo-Wschodniej.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Rzędzianowice - wypożyczalnia

Brak informacji o dostępności: sygn. 64 (1 egz.)